秋のおすすめ

日々過ぎるごとに涼しくなり、日本酒が美味しく体に染み入る季節がやってまいりました。

春に搾ったお酒を夏の間、酒蔵でゆっくり寝かせて、荒々しかった新酒の味わいも夏の終わりと共に、落ち着いて角がとれてきます。そんな秋の訪れと共に出荷されるお酒、ひやおろし。

外気が涼しくなってお酒の品質劣化も多少和らぐ秋に、加熱処理をしないで特別に出荷されるお酒のことをひやおろしと呼びます。加熱処理をしない（冷や）でおろす（出荷する）ことからひやおろしです。

また良く聞く！？秋あがりとは、お酒は夏を超えて秋に味わいが良くなって味があがってるよっていう言葉で、お酒の種類ではありません（秋限定の商品名に使われたりはよくありますけれども）