その年に収穫された地のお米を使い、生酛（きもと）仕込みと呼ばれる、自然の乳酸菌の力を借りて、お米に雑菌が繁殖しないようにして、蔵に住み着いた酵母が湧きつき発酵するように導く古来の仕込み方で造られています。手間暇を惜しまず、また自然の力を借りて造られたお酒は、とても優しく味わい深いです。こちらの五百万石バージョンは、石川県で最も使われている酒米五百万石のイメージ通り、キリッとしたお米の旨みがしっかり感じ取れて、最初は硬い印象ですがどんどん空気に触れさせてあげてください。春心らしいお米の旨味が舌に染み渡るようなナチュラルな味わいに。開栓してじっくり日数をかけてお楽しみください。常温から温めてさらに味わいが広がります。
酒造名：西出酒造（小松市）
原材料：米、米麹
使用米：五百万石
精米歩合：80%
アルコール度：16%
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